Jamaica · Jamaican
Bammy
Cassava flatbread soaked in coconut milk and fried, a classic partner for fried fish.
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 20 min
- Total
- 60 min
- Para
- 6
- Dificultad
- Intermedio
- Tipo
- Guarnición
Ingredientes
6 raciones
- Coconut milk300 ml
- Salt1 tsp
Preparación
- 1
Press the grated cassava dry and season with salt.
- 2
Press into rounds in a heavy pan and cook until set on both sides.
- 3
Soak in coconut milk for 10 minutes.
- 4
Fry until golden.
Nutrición
Valores por ración · Calculados
- calorías
- 268 kcal
- proteínas
- 2.4 g
- carbohidratos
- 44 g
- grasas
- 9 g
- fibra
- 2.6 g
- azúcares
- 3 g
- sodio
- 320 mg
El ingrediente detrás de esta receta
Cassava
Caribbean PantryThe oldest staple of the Caribbean, cultivated long before contact.
- Origen
- Indigenous to the Amazon and the Antilles
- Sabor
- Neutral, waxy, faintly sweet
- Calorías / 100 g
- 160 kcal
- Temporada
- Year-round
La historia de este ingrediente
Taíno communities processed bitter cassava into cassava bread thousands of years ago. That flatbread survives today in Dominica, Haiti and the Dominican Republic.
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