Trinidad & Tobago · Trinidadian
Green Mango Chow
Green mango tossed with garlic, culantro, salt and pepper — eaten standing up.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 0 min
- Total
- 15 min
- Para
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Tipo
- Antojo
Ingredientes
4 raciones
- Garlic, minced3 cloves
- Culantro (chadon beni), chopped4 leaves
- Lime1
Preparación
- 1
Toss everything together with salt.
- 2
Let it sit 15 minutes so the mango softens slightly.
- 3
Serve cold.
Nutrición
Valores por ración · Calculados
- calorías
- 88 kcal
- proteínas
- 1 g
- carbohidratos
- 21 g
- grasas
- 0.4 g
- fibra
- 2.4 g
- azúcares
- 17 g
- sodio
- 290 mg
El ingrediente detrás de esta receta
Mango
Caribbean PantrySummer measured in varieties: Julie, fil, Bombay, doudouce.
- Origen
- South Asia, naturalised across the Antilles
- Sabor
- Honeyed, resinous, floral with a bright acidity when green
- Calorías / 100 g
- 60 kcal
- Temporada
- May to September
La historia de este ingrediente
Each island keeps its own mango vocabulary. Green mango becomes chow and chutney; ripe mango becomes sorbet, jam and childhood memory.
Este ingrediente significa algo para ellos
Nadège Pierre
Guadeloupe · Pastry and rum desserts
“Rum in a cake should whisper, not shout.”
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