Trinidad & Tobago · Caribbean
Sorrel with Ginger and Clove
Hibiscus calyces steeped with ginger and spice, sweetened lightly and served over ice.
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 15 min
- Total
- 25 min
- Pour
- 8
- Difficulté
- Facile
- Type
- Boisson
Ingrédients
8 personnes
- Dried sorrel calyces100 g
- Cloves8
- Cane sugar200 g
- Water2 l
Préparation
- 1
Bring the water to a boil with ginger and cloves.
- 2
Pour over the sorrel, cover and steep at least 6 hours.
- 3
Strain, sweeten to taste and chill thoroughly.
Nutrition
Valeurs par portion · Calculées
- calories
- 96 kcal
- protéines
- 0.3 g
- glucides
- 24 g
- lipides
- 0 g
- fibres
- 0.4 g
- sucres
- 22 g
- sodium
- 8 mg
L'ingrédient derrière cette recette
Sorrel
Caribbean PantryChristmas in a glass across the English-speaking Caribbean.
- Origine
- West Africa
- Saveur
- Tart, cranberry-like, deeply floral
- Calories / 100 g
- 49 kcal
- Saisonnalité
- November to January
L'histoire de cet ingrédient
Sorrel calyces are steeped with ginger, clove and rum for the holidays — a West African plant transformed into a Caribbean seasonal ritual.
Caribbean Chefs Academy
Envie d'aller plus loin ?
Vous avez découvert l'ingrédient. Apprenez maintenant à le maîtriser.
Caribbean Chefs Academy
Sorrel & Ginger: the holiday table
Steeping, spicing and bottling sorrel, plus a ginger beer ferment to take home.
- Sat, 28 Nov 2026, 17:00 · 120 min
- Online · En ligne · $30
D'autres recettes avec cet ingrédient
Écosystème culinaire caribéen