Trinidad & Tobago · Trinidadian
Green Mango Chow
Green mango tossed with garlic, culantro, salt and pepper — eaten standing up.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 0 min
- Total
- 15 min
- Pour
- 4
- Difficulté
- Facile
- Type
- En-cas
Ingrédients
4 personnes
- Garlic, minced3 cloves
- Culantro (chadon beni), chopped4 leaves
- Lime1
Préparation
- 1
Toss everything together with salt.
- 2
Let it sit 15 minutes so the mango softens slightly.
- 3
Serve cold.
Nutrition
Valeurs par portion · Calculées
- calories
- 88 kcal
- protéines
- 1 g
- glucides
- 21 g
- lipides
- 0.4 g
- fibres
- 2.4 g
- sucres
- 17 g
- sodium
- 290 mg
L'ingrédient derrière cette recette
Mango
Caribbean PantrySummer measured in varieties: Julie, fil, Bombay, doudouce.
- Origine
- South Asia, naturalised across the Antilles
- Saveur
- Honeyed, resinous, floral with a bright acidity when green
- Calories / 100 g
- 60 kcal
- Saisonnalité
- May to September
L'histoire de cet ingrédient
Each island keeps its own mango vocabulary. Green mango becomes chow and chutney; ripe mango becomes sorbet, jam and childhood memory.
Cet ingrédient compte pour eux
Nadège Pierre
Guadeloupe · Pastry and rum desserts
“Rum in a cake should whisper, not shout.”
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