Caribbean Pantry
Sorrel
Christmas in a glass across the English-speaking Caribbean.
Oseille de Guinée · Sorrel / Roselle · Flor de Jamaica
En bref
- Origine
- West Africa
- Famille
- Malvaceae
- Profil aromatique
- Tart, cranberry-like, deeply floral
- Saisonnalité
- November to January
- Catégorie
- Flowers & infusions
- Autres noms
- Roselle, Hibiscus, Flor de Jamaica
- Calories / 100 g
- 49 kcal
Caribbean Pantry
L'histoire de cet ingrédient
Sorrel calyces are steeped with ginger, clove and rum for the holidays — a West African plant transformed into a Caribbean seasonal ritual.
Usages culinaires: Sorrel drink · Jams · Syrups · Glazes
Recettes avec Sorrel
Caribbean Chefs Academy
L'apprendre à l'Academy
Caribbean Chefs Academy
Sorrel & Ginger: the holiday table
Steeping, spicing and bottling sorrel, plus a ginger beer ferment to take home.
- Sat, 28 Nov 2026, 17:00 · 120 min
- Online · En ligne · $30
Écosystème culinaire caribéen