Caribbean Pantry
Cassava
The oldest staple of the Caribbean, cultivated long before contact.
Manioc · Cassava · Yuca
En bref
- Origine
- Indigenous to the Amazon and the Antilles
- Famille
- Euphorbiaceae
- Profil aromatique
- Neutral, waxy, faintly sweet
- Saisonnalité
- Year-round
- Catégorie
- Starches & roots
- Autres noms
- Yuca, Manioc, Tapioca root
- Calories / 100 g
- 160 kcal
Caribbean Pantry
L'histoire de cet ingrédient
Taíno communities processed bitter cassava into cassava bread thousands of years ago. That flatbread survives today in Dominica, Haiti and the Dominican Republic.
Usages culinaires: Cassava bread · Yuca frita · Dumplings · Puddings
Recettes avec Cassava
Écosystème culinaire caribéen