Haiti · Haitian
Pain Patate
Haitian sweet potato pudding, spiced with ginger, star anise and a touch of rum.
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 90 min
- Total
- 120 min
- Pour
- 10
- Difficulté
- Facile
- Type
- Dessert
Ingrédients
10 personnes
- Sweet potato, grated1 kg
- Coconut milk400 ml
- Dark rum60 ml
- Brown sugar200 g
Préparation
- 1
Mix everything into a loose batter.
- 2
Pour into a buttered dish.
- 3
Bake at 170°C for 90 minutes until set and caramelised on top.
- 4
Cool completely before slicing.
Nutrition
Valeurs par portion · Calculées
- calories
- 286 kcal
- protéines
- 3.4 g
- glucides
- 46 g
- lipides
- 10 g
- fibres
- 3.8 g
- sucres
- 24 g
- sodium
- 180 mg
L'ingrédient derrière cette recette
Ginger
Caribbean PantryJamaican ginger is still considered among the most aromatic in the world.
- Origine
- Southeast Asia, prized as Jamaican ginger since the 16th century
- Saveur
- Pungent, citric, warming
- Calories / 100 g
- 80 kcal
- Saisonnalité
- August to January
L'histoire de cet ingrédient
Jamaica exported ginger to Europe as early as the 1500s. It remains the backbone of sorrel, ginger beer and countless marinades.
Caribbean Chefs Academy
Envie d'aller plus loin ?
Vous avez découvert l'ingrédient. Apprenez maintenant à le maîtriser.
Caribbean Chefs Academy
Sorrel & Ginger: the holiday table
Steeping, spicing and bottling sorrel, plus a ginger beer ferment to take home.
- Sat, 28 Nov 2026, 17:00 · 120 min
- Online · En ligne · $30
D'autres recettes avec cet ingrédient
Écosystème culinaire caribéen