Caribbean Pantry
Tamarind
Sweet-sour pulp used from candy balls to chutneys and sauces.
Tamarin · Tamarind · Tamarindo
En bref
- Origine
- East Africa, widespread across the Caribbean
- Famille
- Fabaceae
- Profil aromatique
- Sour, date-like, molasses depth
- Saisonnalité
- February to May
- Catégorie
- Fruits
- Autres noms
- Tamarind pulp, Tamarin
- Calories / 100 g
- 239 kcal
Caribbean Pantry
L'histoire de cet ingrédient
Tamarind trees shade Caribbean yards and schoolyards. Its pulp sweetened into tamarind balls is the region's most persistent street sweet.
Usages culinaires: Tamarind balls · Chutney · Sauces · Drinks
Recettes avec Tamarind
Écosystème culinaire caribéen